百姓什么时候才不用舌尖“试毒”？

人民日报微博截图

　　云南网评论员 许芸翡

　　泡药杨梅刚过，甲醛白菜又来。

　　日前，有博主发布视频，河北张家口市康保县屯垦镇，一辆大白菜装载挂车，在装车前蘸取甲醛溶液用于白菜保鲜，现场人员称，蘸取甲醛后能保鲜“2至3天”。甲醛白菜一时间引爆舆论场，再次引发公众对食品安全的隐忧。

　　对此，康保县人民政府当日下午发布通报，视频内容属实，公安部门已对相关人员、车辆依法采取强制措施，对涉事白菜流向进行紧急追溯。8月23日晚，国家市场监管总局也发声，对涉事白菜流向进行追查，并组织各地立即开展白菜等易腐蔬菜专项抽检和市场排查。

　　反应速度很快、态度很严厉。可从福建漳州泡药的杨梅到此次张家口的白菜，老百姓真正期待的不是曝光后的整改，而是端上餐桌前的踏实。每次，食品安全出现问题，似乎都是“曝光—调查—处理”固定操作，流程上毫无问题。但像甲醛这样的致癌物，哪怕只出现一次，造成的危害都是不可逆的，装修都要除甲醛，何况吃到嘴里。这也就不怪评论区有网友调侃“我们的身体已经百毒不侵。”

　　哪有“百毒不侵”的身体，不过是对食品安全监管刺耳的讽刺。据行业统计，我国有超过100万个蔬菜收购点，其中80%以上是个体经营，分布散、规模小、监管难，是客观存在的问题。然而，也不妨看几个案例：2012年5月，广东广州检出120多吨含甲醛的白菜；2014年，江苏人刘某在山东莱西收购白菜时喷洒甲醛，获刑六个月；2015年6月，河北定州市北平谷蔬菜批发市场志义菜站使用甲醛喷沾白菜保鲜防腐。也就是说，十多年过去了，冷链、物流体系都已经迭代升级，白菜上面喷洒甲醛的手段还在。一次是偶然，是监管失察，多地反复出现，再客观的“盲区”也该清除了。

　　更值得追问的是，甲醛在2008年就被列入食品非法添加“黑名单”，在水产品检测中是必检项，为何在蔬菜领域成了“法外狂徒”？有检测机构负责人坦言，非法添加剂的种类太多了，日常检测不可能全部纳入。也有农业院校专家表示，用甲醛处理蔬菜在实际操作中并不常见。不常见不代表没有，检测资源有限不是放任致癌物流入餐桌的理由。恰恰因为资源有限，才更应该对甲醛这类高风险物质实行更严格地筛查。

　　商贩重利，菜农无辜。用甲醛保鲜的，大多是都是流通环节的收购商和运输户，他们赌的就是查不到、罚不重。这时候如果监管不挺在前，一旦东窗事发，买单的只会是整个产区的发展信誉和本本分分种地的菜农。因此，不法商户要严厉打击，日常监管更不能松懈，必须把盲区扫除，把法律法规的“缰绳”系牢。

　　去年《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》出台，明确提出加强产地准出与市场准入衔接。再好的政策，也得落到田间地头和运输车上。相关部门要把甲醛等致癌物纳入蔬菜流通环节的常态化筛查清单，对故意使用甲醛保鲜的，提高违法成本，让法律真正长出“牙齿”。同时，加大对中小收购商冷链设施的补贴和普及，从源头减少靠甲醛保险的畸形需求。让监管的触角，真正延伸到每一辆运输车和每一个收购点。

　　食品安全不能靠自媒体博主去“卧底”，不能靠老百姓的舌尖去“试毒”。监管真得跑快一些，工作再做细一些，别让“我们的身体已经百毒不侵”又一次讽刺地出现在评论区。

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