“物尽其用”绝非“为用而用”，只有当农户获得更稳定的销路，次等粮真正进入高效利用链条，这场关于“玉米能否做燃料”的争论，才算真正找到答案。

该店官方账号发视频称，店内使用玉米作为燃料。

　　云南网评论员 许芸翡 

　　近日，山东烟台一家烤肉店使用玉米做燃料引发网友争议。舆论分为两派，有人认为这种做法浪费粮食，也有人认为将陈化粮用做燃料是物尽其用。对此，当地市场监管局回应称，接到网友投诉后，已对该店铺进行了调查，确认烤肉店的食材未发现问题，而燃料使用问题不属于市场监管部门的管辖范围。​

　　玉米做燃料之所以引发热议，关键在于其使用方式超越了公众对玉米作为粮食的传统认知。“一粥一饭，当思来之不易”，勤俭节约历来是中华民族的传统美德。因此，即便店家回应称，烤肉所用玉米是收购的陈旧苞谷，本意是为了帮助农户增收，但当人们看到一粒粒玉米被当做燃料使用时，不少人仍从心理上难以接受，认为这是在浪费粮食。据媒体报道，烤肉店老板表示，自开店以来，一直按市场价收购农户的玉米，价格多在1.3元至1.5元/斤，且农户也积极报名售卖。店家花钱购买燃料以保障烤肉品质，农户通过售卖农产品赚取收入，双方“一个愿买一个愿卖”，本无可厚非，可消费者和网友却对此颇有异议，直指店家存在粮食浪费行为。这场争议的孰是孰非，一时间难以定论，但陈旧农作物能否做为燃料使用，却值得全社会关注与讨论。​

　　广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬指出：“用陈苞米做燃料同样需要成本，不能绝对地认为这是一种浪费。部分烤肉店回收农民剩余的陈苞米，在一定程度上能够增加农民收入，拉动乡村经济发展，进而促进中国种植业的进步。”广东哲清律师事务所律师马俊哲也表示，从法律条文的文义来看，只有在不合理利用食品的情况下，才会构成食品浪费；烧烤店少量将陈年玉米用做燃料，并未造成粮食总量的显著下降，因此难以认定其属于不合理利用。而中国粮油学会常务理事王兴国则从食品安全角度提出不同观点，他认为，玉米做为食品、饲料或燃料酒精等的原材料，效果均较好；但当玉米用做烤肉燃料时，若燃烧不完全，会产生较多烟雾，且可能有致癌物质附着在食物上，影响人体健康，其安全程度远低于炭火。​

　　从目前情况来看，玉米到底能不能当燃料？或许并非一句“浪费”或“自由使用”就能简单回答，其背后还涉及“物尽其用”的深层问题。当前，我国粮食安全形势持续向好，粮食产量保持高位增长，但优质粮与次等粮的用途边界仍亟待厘清。一般认为，粮食应遵循“食用优先、饲料次之、工业再之，最后才是非食用能源化利用”的原则。然而，此次烤肉店将玉米做为燃料使用，虽无相关法规明确支持，却也没有相应政策明令禁止，就连《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国大气污染防治法》，对餐饮燃料也未做出品类禁令，仅要求其“符合排放、防火、安全生产规范”。因此，当地市场监管局回应“会劝导商家，但无燃料使用管辖权”，多少也能看出其无奈。​

　　陈化粮是纳入统一的高效转化链条，还是让农户自行处理？这是社会迈入精细化管理阶段后出现的新问题，也是粮食安全与商业创新领域需要尽快厘清的关键问题。因此，有关部门必须加快探索建立次等粮定向利用机制，出台相关的法律法规，既要保障国家粮食安全，又要避免资源浪费，还要帮助农民减少经济损失。“物尽其用”绝非“为用而用”，只有当农户获得更稳定的销路，次等粮真正进入高效利用链条，这场关于“玉米能否做燃料”的争论，才算真正找到答案。​

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