外卖不是“没人管的角落”，更不该是品质打折的借口。期待在多方合力的推动下，舌尖上的“双标”这股歪风尽早刹住。

图据法治日报

　　彩云网评特约评论员 陈长

　　“您有新的外卖订单，请及时处理。”当外卖提示音响起，河北廊坊某烤串店老板张先生熟练地拿起订单小票，对照着从冰柜里翻找冷冻烤串，然后送往厨房，而旁边那些色泽鲜亮的现成烤串正静待堂食顾客挑选。法治日报记者近日调查发现，不少餐饮店都在实行堂食和外卖的“双标”策略。

　　餐饮“双标”的危害不容小觑。当消费者为同一道菜品支付相近价格，却在堂食与外卖间遭遇食材、分量、工艺的“双重标准”，这场披着信息不对称外衣的欺骗，已违反消费者权益保护法关于消费者享有知悉商品真实情况权利的规定，也违反了电子商务法的信息公示义务。而且，这种畸形的生态链条，会透支行业信誉，影响整个行业的长远发展。

　　商家选择“双标”，根源在短视的利益算计。一方面，外卖与堂食的信息壁垒给了商家可乘之机，消费者无法实时观察后厨操作，密封餐盒又掩盖了食材品质与分量差异，使得“偷工减料”有了操作空间。另一方面，成本压力成为重要推手，平台抽成、包装与配送费用叠加，部分商家为维持利润，便在食材标准、制作流程上“打折扣”，将双标视为“降本捷径”。更有甚者，认为“违规难被发现”，违法成本低于违规收益，便抱着侥幸心理持续投机。

　　餐饮的核心竞争力一直都是品质，坚守品质的商家复购率与口碑的提升，远比短期偷工减料的收益更可持续。因此，破解“双标”困局，商家必须主动回归诚信经营的本质，要建立严格的内部品控体系，明确外卖与堂食的食材标准、制作流程、分量规格必须一致，将“同质同标”写入经营规范，用公平透明赢得信任。

　　此外，平台作为连接商家与消费者的枢纽，更需承担起引导与约束责任。一方面，应优化抽成机制，通过动态调整费率、减免优质商家服务费等方式，为商家坚守“同质同标”留出合理利润空间，避免成本压力倒逼商家“走歪路”。另一方面，建立健全品质管控体系，将“双标”行为纳入商家评分核心指标，对违规者采取限流、下架等措施，同时对坚持“同质同标”的商家给予流量倾斜，形成“守规者受益、违规者受限”的导向，用良性竞争推动行业升级。

　　当然，行业生态的净化离不开监管的硬约束。当前，部分地方已开始推广“明厨亮灶”线上化，要求商家对外展示后厨操作流程，这种透明化手段有助于遏制“双标”行为，值得借鉴和推广。同时，应加大对“双标”行为的查处力度，对使用劣质食材、虚假宣传等违规行为，不仅要依法处罚，更要将违规信息纳入企业信用档案，形成“一处失信、处处受限”的惩戒效应。还可建立“吹哨人”制度，鼓励骑手、员工举报违法商家，形成全社会共同参与的监管氛围，让商家清楚认识到：双标不是捷径，而是绝路。

　　外卖不是“没人管的角落”，更不该是品质打折的借口。期待在多方合力的推动下，舌尖上的“双标”这股歪风尽早刹住，让平台大战回归服务本质，真正构建起让消费者吃得放心、商家卖得安心的良性生态。

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