靠门槛绑住的客人，终究留不住；靠诚意和手艺赢得的客人，才赶不走。

图源央视新闻

　　彩云网评特约评论员 曹灿辉

　　“包间使用费每晚200元”“自带酒水需加收杯具使用费150元”……近日，记者走访北京多家餐馆发现，曾一度被严令禁止的“最低消费”，又以多种新名目悄然回归，引发消费者不满。明明只是下馆子吃顿饭，消费者却要为“杯具”买单，为包间付费，这顿饭吃得实在憋屈。

　　早在2014年，商务部与国家发改委就联合发布《餐饮业经营管理办法（试行）》，第十二条明确“禁止餐饮经营者设置最低消费”。最高人民法院也曾表态：“包间设置最低消费”属于霸王条款。可十多年过去了，这个“霸王”非但没退场，反而学会了换装：你禁“最低消费”，我就收“包间使用费”；你禁“开瓶费”，我就收“杯具清洁费”；你禁“强制消费”，我就设“景观位套餐”“必点招牌菜”。名目换了一茬又一茬，但依旧是用各种门槛，强掏消费者腰包。

　　这种“换马甲”的把戏，消费者早已见怪不怪。今年2月，浙江一家餐厅以“观演位”为由设置698元的“最低消费”，被新规实施后首例处罚；长沙多家网红餐厅曾以“餐位费”“米饭费”等名义变相收费，被市场监管部门一一查处。

　　也有人替商家叫屈：房租涨了，人工贵了，利润薄了。可哪家生意红火的餐馆，是靠“最低消费”撑起来的。消费者不是不愿花钱，而是不愿被强迫花钱。把本应包含在经营成本里的服务，拆成“杯具费”“空调费”，这不是精明，是算计。《中华人民共和国消费者权益保护法》明确赋予消费者自主选择权和公平交易权；《山西省预防和制止餐饮浪费规定》更是直接指出，不得“以包间费等方式变相设置最低消费额”。法律、法规写得清清楚楚，所以，缺的从来不是“能不能管”，而是“管不管到位”。

　　因此，对于最低消费换“马甲”重来，监管部门要主动出击，开展专项整治，拉出边界清晰的负面清单，让商家明白“换马甲”照样挨打。行业协会应当把靠优质服务赢得口碑的商家树为标杆，让守信者得利、失信者难行。消费者也别再做“沉默的大多数”，遇到不合理收费，保留证据、果断投诉。当然，餐馆自身更要明白：靠门槛绑住的客人，终究留不住；靠诚意和手艺赢得的回头客，才赶不走。

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