作者：高婧婕

　　腊月的云南村寨，晨雾尚未散尽，磨刀声、欢笑声便与袅袅炊烟交织升腾。一场热闹的杀年猪仪式，不仅拉开了年节的序幕，更延续着千年农耕文明的烟火气。这桌以年猪为核心的盛宴，是云南各民族刻在骨子里的文化基因，在数字时代既迎来了网红效应的加持，也面临着传承与管理的双重考验，其破局之路藏着传统民俗活化的密码。

　　云南杀年猪习俗承载着多元文化内涵，是各民族情感联结与文脉传承的纽带。追溯其源，唐代《蛮书》中便有南诏群众腊月盛会、杀牛羊宴亲友的记载，历经千年演化成如今的民俗盛典。在不同民族村寨，这一习俗各有讲究：楚雄彝族杀猪前需用烧红石块净化祈福，敬奉祖先神灵；大理白族以稻草燎烤猪皮制成招牌火烧猪，借松烟香气驱散邪气；普洱、临沧等地则各有拿手好菜，红肉、酸腌菜拌生肉等菜肴尽显地域风味。杀年猪从来不是简单的屠宰仪式，无不彰显着“邻里互助、亲族和睦”的乡土伦理，将丰收感恩、团圆敬祖的文化内核代代相传。

　　短视频时代的到来，让云南刨猪汤从村寨院坝走向全网视野，网红效应为习俗传承注入新活力，却也暗藏管理隐忧。重庆“呆呆”杀年猪视频引发数千人跨省奔赴的热潮，也让云南杀猪饭顺势成为网红打卡项目，直播间“云按猪”、网红博主实地探店等形式，让这份乡土烟火气触达更多都市人群，唤醒了大众对传统年味的渴求。这种流量赋能本是民俗传播的契机，既吸引年轻人主动了解传统文化，也为乡村带来了关注度。但热潮背后，管理短板逐渐显现：部分农户跟风经营，缺乏食品安全意识，私屠滥宰、食材处理不规范等问题暗藏风险；部分经营者过度商业化，简化仪式流程、同质化菜品供给，消解了民俗的文化本真；大型聚集活动的场地安全、消防保障、人员疏导等环节也存在漏洞，甚至出现个别活动被紧急叫停的情况。

　　民俗的可持续发展，离不开政府部门的科学介入，需构建“引导+监管+创新”的多元治理体系。政府部门应发挥统筹协调作用，借鉴西秀区多部门联动模式，成立专项工作领导小组，明确文旅、农业农村、市场监管等部门职责，出台民俗活动管理办法，规范申报审批、食品安全、安全保障等流程。农业农村部门需加强对生猪养殖、屠宰环节的监管，保障食材安全；市场监管部门应规范经营行为，避免哄抬物价、虚假宣传。文旅部门则可牵头挖掘民俗内涵，打造特色活动IP，如策划杀猪饭文化节、民族民俗体验季，丰富体验维度，让游客在烟火气中感受文化魅力。同时，利用新媒体矩阵开展宣传，通过短视频、直播等形式讲好民俗故事，引导经营者坚守文化本真。

　　激活杀年猪习俗的长久生命力，需在文化价值与商业价值之间找到平衡点，实现双向赋能。一方面，要挖掘整理各民族杀年猪的历史渊源、仪式细节与民俗寓意，纳入乡土文化人才培养体系，通过传承人授课、技能培训等方式，让年轻一代掌握传统技艺与文化内涵，避免习俗流于形式。另一方面，要结合乡村旅游打造沉浸式体验项目，让游客参与抓猪、杀猪、做菜的全过程，感受农耕乐趣；开发文创衍生产品，将猪血制品、腊肉等特色食材做成便携伴手礼，延伸产业链。同时，通过政策扶持吸引社会资本参与，鼓励农户抱团经营，建立标准化服务体系，让民俗经济成为乡村振兴的新增长点，实现“文化养商、商业兴文”的良性循环。

　　一锅沸腾的刨猪汤，煮透的不仅是鲜美的食材，更是中国人心底的乡土情结与文化认同。唯有守住文化根脉、补齐管理短板、做好价值转化，才能让这份烟火气在数字时代持续蒸腾，让传统民俗在新时代焕发生机，成为连接过去与未来、乡村与城市的文化纽带。