以淀粉肠“塌房”为契机,适应个性化、多元化的消费新趋势,不断推出品质口味价格俱佳的新零食产品,“舌尖经济”必能成为带动发展的强大新引擎。
媒体报道截图
彩云网评特约评论员 何冠军
近期,媒体报道了淀粉肠用鸡骨泥代替鸡肉、以次充好、脂肪含量越来越高、无专门国标等乱象,“淀粉肠塌房”引发大量网友关注。3月17日,一销售淀粉肠的商家在直播中表示,2小时已经吃了10根淀粉肠了,希望大家能理性看待。
民以食为天,食以安为先。随着人民群众生活水平的提高,单纯“吃得饱”的追求已经被“吃得好”“吃得健康”的目标所取代,食品质量和安全是否可靠已经成为影响消费行为选择的决定性因素。淀粉肠价格便宜、味道诱人,曾经广受消费者特别是青少年学生们的青睐。但在看似朴实、无害的名字和外表下面,淀粉肠藏着一些“不建议人食用”的原料,让消费者直呼“上当”,品牌形象瞬间“塌房”,不少人表示看到淀粉肠就感觉恶心、不敢吃,淀粉肠的销量也一落千丈。在这样的情况下,以直播狂吃的形式自证清白,显然于事无补,消费者不可能买账,只会进一步增加消费者的不信任与厌恶心理,让“塌房”的淀粉肠一蹶不振、陷入更深的深渊。
舌尖连着人心。今天,人们对淀粉肠、雪糕、瓜子等小零食更加偏爱,不仅因为从零食的购买、咀嚼过程中,能享受食物的美味、营养,满足味蕾的享受、健康的愿望,更可以重温童年的美好回忆,花钱不多就可以轻轻松松实现“零食自由”,收获情感上的极大满足。因此,近年来零食需求和消费都呈现出快速增长的态势,带动了供给侧的繁荣发展,零食产业生产与服务成为充满生机与活力的经济“蓝海”,领域内出现了众多好吃不贵的新种类、新花样、新口味,造就了一个又一个“零食网红”品牌。但是,零食市场上也有不少经营者,片面追求概念包装与营销造势,忽视了食品的品质与内涵,甚至以次充好、以假充真,由“零食宠儿”变成了“零食刺客”,在短暂的炙手可热、大红大紫之后,迅速被消费者抛弃。淀粉肠的“塌房”再次向我们敲响警钟,市场瞬息万变,没有过硬的品质作支撑,再火、再红的零食品牌也难以逃脱无人问津的可悲下场。
“塌房”是假冒伪劣的灾难,也是优质产品胜出的机会。淀粉肠的“塌房”,必然带来相关产品的萎缩,“劣币”失去了市场、没有了生存空间,正可以倒逼产业转型升级。与其局限于固定僵化的思路不变,以直播狂吃的方式在公众面前自说自话,不如痛定思痛、总结经验教训,校准价值航标,坚持“营销手段”与“质优价实”并重,“内功”与“外功”同向发力,提升专业水准、加强行业自律,致力于为消费者带来更好的产品和体验。站在“塌房”的废墟上捶胸顿足、痛哭流泪,换不来消费者的同情,也激发不出奋进的勇气,更看不到重新站立起来的希望。只有以壮士断腕的勇气,告别过去、守信经营,抓长抓常、久久为功,才能在与市场和消费者的互动中,重塑形象、赢得信任,成为“长红”。
“零食网红”增多并广受关注,折射着零食消费巨大的市场潜力。以淀粉肠“塌房”为契机,适应个性化、多元化的消费新趋势,不断推出品质口味价格俱佳的新零食产品,“舌尖经济”必能成为带动发展的强大新引擎。
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