守牢品质初心，深耕科技赋能，织密产业生态，云南咖啡定能以专业化、科学化、精品化的坚实步伐，让中国咖香溢满世界。

海外观众在于昆明举办的第9届中国—南亚博览会上品尝云南咖啡。图源新华社

　　彩云网评特约评论员 丁铁

　　曾经藏在桌下、作为“备用豆”的云南咖啡，如今被摆上全球精品咖啡馆菜单的显眼位置，完成了从“论吨卖原料”到“按杯品精品”的华丽转身。

　　目前，全省咖啡种植面积大约150万亩，年产咖啡豆17万吨左右、占全国的95%以上，面积和产量都是全国第1，远销世界40多个国家和地区。在云南这片红土地上，小小咖啡豆撬动千亿级产业规模，成为高原特色产业高质量发展的鲜活样本。

　　2025年3月19日，习近平总书记来到云南省丽江古城考察，他同大家亲切交流：“云南咖啡还是代表着中国的”。这句肯定，既是对云南咖啡产业发展成果的认可，更锚定了其专业化、科学化、精品化的发展方向。云南咖啡能扛起“代表中国”的大旗，靠的不是运气，而是因地制宜、久久为功、做大创优的产业深耕。从政策引导到科技赋能，从品种改良到全链升级，每一步都踩在了高质量发展的节拍上，让这颗来自红土高原的豆子，有了走向世界的底气。

　　云南咖啡之所以能受到全球消费者青睐，成为富民兴村“金豆豆”，科学化、精品化是核心密码云南省德宏热带农业科学研究所保存的咖啡种质资源超千份，占全国90%以上的新品种选育量，为云南咖啡装上了“良种引擎”，该所作为国内咖啡种质资源最丰富的机构，历经数十年积累，培育的“德热”系列等优良品种已累计推广超100万亩，为产业提质奠定了坚实基础；保山新寨村划定核心产区推广水肥一体化种植技术，宁洱的微水加工生产线实现环保与品质兼得，让每一粒咖啡豆都能释放出独属于云南的风土风味。咖啡精品率从2021年的8%跃升至去年的41.7%，精深加工率从5年前的20%提高到了现在的85%，数字变化的背后，是云南咖啡走精品化道路、不断提升核心竞争力的坚实足迹。

　　种得好还要盘得活，关键要靠产业链发力。云南咖啡的逆袭，从来不是单一环节的突破，而是全产业链协同发力的结果。瑞幸等本土品牌的深度合作，打通了从产地到终端的完整链路，其中“瑞幸号”咖啡豆专列常态化运营，让云南咖啡豆高效运往全国加工基地，再通过海量门店辐射亿万消费者；全省近60家精品咖啡庄园蓬勃发展，推动“咖旅融合”成为产业新增长极，保山新寨村、普洱淳乐咖啡庄园等打造的体验业态，以及咖啡果皮茶、文创产品等延伸品类，让产业价值持续攀升。实践证明，织密全链“协同网”，才能让产业发展成气候，实现从“产品输出”向“品牌输出”的跨越。

　　值得关注的是，云南正全力推进《保山市世界咖啡谷发展规划》，力争到2035年实现咖啡综合产值600亿元以上，同时明确了未来五年从“规模扩张”到“全球布局”的发展路径。咖啡豆虽小，前景却大，只要往深里做、往精里做，云南咖啡前行路上的每一步跨越，都将收获硕果累累。

　　今天，这颗红土土地上的金豆子，早已不是简单的经济作物，而是中国风味的闪亮名片。守牢品质初心，深耕科技赋能，织密产业生态，云南咖啡定能以专业化、科学化、精品化的坚实步伐，让中国咖香溢满世界。

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