满足云南乃至全国人民的“食用菌自由”甚至是“野生菌自由”，让“菌子学院”为高品质生活添彩。

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　　彩云网评特约评论员 渝西锋光

　　近日，西南林业大学食用菌现代产业学院正式成立，并开设了第一个专业食用菌科学与工程，将于今年9月份开始招第一批学生。闻着菌香上课，“菌子学院”成立，让云南又双叒叕赢麻了！

　　云南野生菌资源丰富，截至目前已经查明的种类有882种、占全国种类的91%。野生菌丰富了云南的生物多样性，在此基础上，如何不断拉长食用菌产业链条、提升价值链，让得天独厚极具竞争力的自然资源优势，让“绿水青山”转变成为“金山银山”，增加群众收入、助推经济高质量发展？破题的关键，在于及时补上专业人才的短板。西南林业大学与中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所“强强联手”，共建国内目前唯一“菌子学院”，致力于食用菌产业科技攻关和人才培养，将云南食用菌产学研链条“串”起来。

　　一头是蕴藏着巨大潜力的国内外食用菌消费市场，一头是拥有地理、区位等多方面优势的云南林下经济产业基础，“菌子学院”应时而生。据统计，从2015年到2023年，我国食用菌产品的进出口贸易总量增幅为74.25%、年均复合增长率为7.19%。顺应我国食用菌产业规模快速扩大、在全球市场增长强劲的势头，作为“野生菌王国”的云南理当因“菌”制宜发展新质生产力，提供新支撑、展现新作为。针对产业迭代升级需求，今年9月开始招收新生的“菌子学院”，重点培养菌种的选育、保育、促繁，以及食用菌的栽培、加工提高产业附加值等方面的技术人才，将从增强“人”这个关键要素，为云南食用菌产业高质量发展添助“神助攻”。

　　近年来，随着“有一种叫云南的生活”的全方面广泛推介，以野生菌为食材代表的云南美食频频刷屏、燃爆亿万吃货味蕾。既要梦寐以求的菌类美味，还要普通人消费得起的性价比；既要大快朵颐的爽口美食，还要毫无后顾之忧的饮食安全……“菌子学院”的成立，似乎天生就承载着“拯救吃货”的使命而来，根据食用菌产业发展及优化市场服务所需，培养相应规模的科技人才队伍，在野生菌的驯化与研究、食用菌科学与工程等方面持续发力。例如，“菌子学院”目前正着手松茸的保育、促繁及人工栽培方面的研究，对见手青、牛肝菌、鸡枞等野生菌进行驯化栽培。满足云南乃至全国人民的“食用菌自由”甚至是“野生菌自由”，让“菌子学院”为高品质生活添彩。

　　国内首个“菌子学院”落子云南，进一步加大食用菌产品研发力度、提高精深加工能力、促进科技成果转化等，为做强做优食用菌全产业链提供科技人才支撑。提升餐桌食品“含菌量”、丰富消费者味蕾体验，引领现代健康饮食文化“新”潮，加快优质食用菌产业体系培育，为云南乃至全国构建多元化食物供给体系、保障重要农产品稳定安全供给作出应有贡献，期待云南食用菌产学研全链条“串”起来、活起来，变得越来越香！

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