昆明盘龙区市场监管局到水源区进行食品安全快速检测 记者 浦美玲 摄

　　彩云网评特约评论员 张全林

　　昆明市组织开展整治食品安全问题联合行动以来，围绕严打食品生产经营违法违规行为、保健食品行业专项清理整治、校园食品安全整治、农产品质量安全整治4项重点任务，以对食品安全违法行为“零容忍”的态度，坚持“严”字当头，以“打”开路，重拳出击、严惩重处，查处了一批食品安全违法典型案例，竭力保障群众“舌尖上的安全”。

　　自9月11日国家启动整治食品安全问题联合行动以来，云南积极行动、主动作为，已取得阶段性成果。截至10月上旬，全省共出动执法人员73467人次，查处食品违法案件1019件，其中移送司法机关案件3起3人。从昆明市日前发布的13起典型案件看，维护“舌尖安全”和消费者权益的任务依然艰巨，如查获的96瓶假冒“飞天”牌贵州茅台酒一案，货值金额竟达14万余元，因涉嫌犯罪，已移送公安机关依法严处。

　　信息技术为人们带来了方便，但 “网来网去”也使食品监管面临着经营主体多、地域范围广、监管难度大等难题。对消费者来说，无法有效判断食品的质量和安全状况；对生产经营者来说，违法行为隐蔽且成本较低；对监管者来说，面临着对象多变、职责交叉、依据缺失、地域模糊等诸多挑战。食品安全给消费者的感觉是，集中整治行动诚然必要，但完善常态化的即时监管发现机制，更为托底。

　　兴利除弊之道，在于立规矩，严管理。在“互联网+”时代，食品安全要打造严密的常态化监管网络，治理思路应该是基于互联网经济的特点，以质量信息供给为着力点来进行制度设计，在食品质量安全信息的供给、收集与反馈方面，通过政府、企业、社会组织的协同合作来确保提供充足的、专业的、可信的质量信息。这需要将专业化的食品检验检测信息，及时向公众公开，完善食品安全信用担保，确保在出现食品质量问题时由担保机构承担相应的责任。就企业来说，在安全生产规范化方面，必须运用信息技术接受更广泛的外部监督。有了这样一个食品安全保障框架，监管才能做到即时化，使食品安全防患于未然。

　　食品的质量保证，重在对生产企业和商户的资质管理。如果商家为了赚钱，逃避政府部门监管，或给消费者提供虚假信息，肯定无法保证消费者的“舌尖安全”。强制推行食品安全和管理信息公开制度，要求所有从事食品经营主体必须用网络技术手段建立食品监管台账，对销售的食品可以索证索票。凡是手工制作或散装食品，必须提供相关证照。这样一来，不安全食品的生存空间就被压扁了。全面提升群众获得感、幸福感、安全感，保障“舌尖上的安全”，需要进一步完善制度体系来保障。

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