开展科研攻关、技术推广,推动形成全省食用菌产业高质量发展的强大新质生产力。
游客拍摄野生菌标本
作者:李佳欣
云南有着“野生菌王国”的美誉,野生食用菌种类约900种,占全国的90%,野生菌是继烟草、咖啡、蔬菜之后,云南第四大重要出口创汇林下经济产业,也是云南省的重要绿色食品产业之一,成为展示云南生物多样性、绿色生态和美丽形象的鲜活名片。近年来,紧紧围绕《云南省加快食用菌产业发展的指导意见》提出的塑造“云菌”品牌,按照“大产业+新主体+新平台”发展模式,在促进旅游经济发展的同时,助推野生菌出圈。经过多年发展,云南不仅打响了“云菌”这张名片,还吸引了全国野生菌交易向云南聚集。
以“方向”定兴,健全机制、完善政策。紧紧围绕《加快食用菌产业发展指导意见》和《云南省食用菌产业“十四五”发展规划和二〇三五年远景目标》,从菌种的资源、精加工、品牌建设、人才培养等方面来整体推进产业发展,共同推动云南“云菌”产业高质量发展。找准云南野生食用菌在全球食用菌发展大局中的坐标方位,以野生食用菌提质增效为切入点,利用气候、生态优势,大力发展有机生态特色栽培食用菌,深度融入国内大循环、国内国际双循环的新经济格局中,增强辐射力和带动力,通过成立食用菌产业专班,优化管理机制,健全完善政策标准,确保有利于激活力、增动力的政策措施落地见效。通过这些综合措施的实施,“云菌”产业必将迎来一个崭新的春天,绽放出更加绚丽的光彩。
以“质量”增效,基地建设,增产提质。云南有得天独厚的野生菌资源,现在最核心的就是要挖掘野生菌产业发展的新质生产力,推动野生菌资源的繁育、保护和利用,构建新型的生产关系。“云菌”产业经过多年的发展,产业经济规模和质量都已不断发展提升,但产业发展尚未摆脱追求产量和依赖资源消耗的粗放式经营模式,产业发展走上数量质量效益并重的发展道路任重道远。“云菌”产业涉及面广,技术升级缓慢,科技基础及创新能力也面临新的挑战。推动“云菌”加工基地建设,解决产品附加值低的短板弱项,提升食用菌综合价值,促进产业融合发展。推动“云菌”标准化体系建设,形成覆盖菌种、保育促繁、栽培、保鲜加工及产品、检验检测、流通等全产业链的“云菌”标准化体系。
以“技术”为要,人才先行、科技驱动。充分整合资源,培育食用菌产业发展亟须的科技人才、企业家人才、干部人才队伍,强化全产业链社会化服务体系建设,整合全省科技资源,改进产业服务方式,构建政府职能部门、科研院所、高校、企业、专业合作社联动的社会化技术服务体系,推动“云菌”品牌建设,健全以公用品牌为核心、企业品牌为支撑、产品品牌为基础的“云菌”品牌体系。同时做好野生食用菌品种普查、食药同源研究、驯化和选育,开展科研攻关、技术推广,推动形成全省食用菌产业高质量发展的强大新质生产力。
以“节庆”为机,培育品牌、菌旅融合。在近年来的发展中,云南省众多地区巧妙运用美食节庆这一旅游活动的磁力,大力推动菌子产业的多元化进程。以楚雄州南华县为例,这座全国首个为野生菌设立节日的县城,凭借连续举办了20届的“中国·南华野生菌美食文化节”,有效加速当地文化与旅游、健康养生产业的深度融合,孕育出311家野生菌餐饮企业,将“世界菌乡,你我共享”这一旅游品牌锻造得愈发响亮;2023年,南华县野生菌产业综合产值更是达到了61.70亿元。面对“云菌”产业的宏伟蓝图,我们应当注重全产业链的发展思维,着重强化品牌塑造与市场拓展。将旅游观光、菌子采摘体验、美食品尝等多种元素融为一体,积极探索“节庆+”模式,让节庆经济的火焰点燃云南菌产业的勃勃生机。
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