月饼的归宿，不应是从盛宴到剩宴的简单两点一线，而是可以成为温情延续的起点。

年轻人压制成的“汉堡月饼”。 新华社记者 樊欣阳 摄

　　彩云网评特约评论员 陈长

　　中秋过后，包装精美、寓意团圆的月饼，一夜之间从“宠儿”变为“弃儿”。这场一年一度的月饼大撤退，也让“卖不完的月饼去哪儿了”成为公众热议的话题。

　　据iiMedia Research(艾媒咨询)数据，近年来，中国月饼产量逐年增加，从2015年的32.8万吨增至2023年的49.2万吨，2024年达54.8万吨，同比增长11.4%。2024年中国月饼销售规模达300.1亿元，同比增长10.6%。尽管市场庞大，但节令食品的特性决定了其销售时间较短，滞销也就在所难免。调查发现，目前市面上的剩余月饼，大多循着几条固定路径流转。有的被厂家以三折甚至更低折扣转卖给小型商超，在促销牌下寻找最后的买家；有的成了企业发给员工的福利，却往往沦为“甜蜜的负担”；更有甚者，过期月饼被加工成动物饲料，甚至被销毁。纵然月饼的归宿五花八门，但却暗藏着不容忽视的食品浪费问题。

　　事实上，月饼之所以难逃“节后即弃”，在于它早已偏离了单纯食物属性。一方面，生产端的预售模式让产能锁定过早，即便会参考订单和往年销量定产量，但“重礼盒、求规模”的惯性思维很难改变，部分经销商往往为抢占市场而盲目订货。同时，高糖、高油、高脂的传统配方让不少注重健康和体重管理的人望而却步，加之“节日专属”的标签让消费周期被压缩在短短一个月内，过了节就少有人问津，使得库存积压成为必然。另一方面，消费端的非理性选择也助长了浪费之风，不少人出于“面子”而大量购买，导致节后不少月饼被闲置变质。

　　一粥一饭，当思来之不易。破解月饼浪费难题，既是对粮食资源的珍惜，也是对传统文化的守护，需要从源头重塑产品定位。生产企业应当转变经营思维，推动月饼从节日符号向日常点心转型，尝试多开发一些低糖低脂、小规格的新式产品。如上海沈大成等老字号推出低糖药膳月饼，这种产品转型不仅满足现代人对健康饮食的追求，更打破了月饼“中秋专属”的局限，其消费频率自然会提高，浪费也会大幅降低。

　　此外，对已产生的剩余月饼，也需要建立多元化的再利用渠道。当前在社交平台上，有不少网友将月饼作为早餐、零食，或二次加工成其他美食等改造方法，为家庭消化剩余月饼提供了新思路。规模化的处理方案也值得推广，如一些商家把回收的五仁馅配上椰枣，做成方便携带的能量棒，饼皮碎混合谷物做成早餐麦片，通过超市“临期特价”通道卖出，利润虽薄却覆盖成本，还让品牌收获环保美誉。公益渠道同样大有可为，如上海绿洲公益发展中心已连续多年发起“月饼零浪费大募集”活动，该机构号召网友捐出吃不完的月饼，工作人员会将月饼分享给社区低保人群、环卫工人和其他困难居民。这种“捐赠-分拣-分发”的链条，既解决了资源浪费，又让月饼的团圆寓意从家庭延伸至社会，可谓一举多得。

　　月饼的归宿，不应是从盛宴到剩宴的简单两点一线，而是可以成为温情延续的起点。在追求“零浪费”之路上，每一份创意、每一次捐赠、每一份理性消费，都在为传统节日注入新的活力。期待每枚月饼都能物尽其用，让节日情感回归朴素表达，让传统文化在现代社会焕发新的生机。

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