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【地评线】彩云网评:野生菌虽好 尝“鲜”需谨慎
发布时间:2021年06月24日 18:03:06  来源: 云南网

   琳琅满目的食用野生菌是大自然生物多样性的馈。云南网记者 杨峥 陈飞 摄。

  彩云网评特约评论员 高永维

  对于云南,大自然更多一份厚爱。单拿野生菌来说,其他地方一年只能长几顶,云南却可以按吨称,这足以让诸多“吃货们”羡慕不已。

  “四条腿的、两条腿的,都不如一条腿的”,云南有着占全国90%以上种类的可食用野生菌,可食用的菌类达近千种之多,什么艳的素的,带帽的不带帽的,系裙的不系裙的,穿鞋的不穿鞋的……生在云南,口福不浅。

  然而,菌虽好吃,却有风险。在云南,除去近千种可食用的菌类之外,还有2000种左右“不可食用”或者“不知道可否食用”的菌,另外还有更多不在记录中的未知菌类,如果因为忍不住要尝“鲜”,一不小心误食了有毒的菌类,那后果是不可想象的。

  “吃菌一时爽,中毒火葬场”,这话虽然刺耳难听,但是却绝非危言耸听。每年的“食菌季”,云南都有人中毒住院,甚至是丢掉性命,这种“宁中千回毒,不舍一口鲜”的“悲壮”,着实是有一点让人心痛和惋惜,也给不少家庭造成了伤害。

  嗜菌如命,但是也不能为菌舍命。这就要求在“食菌季”到来之前,要及时地给大家提个醒,不要抱着中毒与否全看运气的侥幸,轻易地去“尝鲜”和“探险”。一方面,有关部门要加强宣传,最好能出一份“食菌指导手册”,对于哪些野生菌可以吃,哪些野生菌不能碰,要予以明确的区分,并且要面向群众广而告之,这样就能一定程度上避免因误食造成中毒。

  其次,需要管住自己的嘴。对于很多“不知道可否食用”的菌类,不少人是抱着尝“鲜”的心态大快朵颐的。可是,需要明确的一点是,为了嘴上的一口“鲜”,就将“生死置之度外”这并不可取。谨慎为要,管住自己的嘴,选择可以食用的菌类来吃,既可以满足口腹之欲,也是对自己和家人负责。

  最后,还需要有应急之策。“山无棱天地合,才敢与菌绝”,云南人对于野生菌绝对是“真爱”,如果在宣传到位、告知到位的情况下,依然有人因为尝“鲜”或误食野生菌而中毒,那就要竭尽全力进行抢救,所以关于自救和就医的知识,也要进行普及,关键时刻这是能够救命的。

  菌子虽好吃,生命更可贵,谨慎尝“鲜”,吃出健康,这才无愧于大自然对云南的馈赠。

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责任编辑:许芸翡
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