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【彩云网评】今年食堂还会有“月饼炒辣椒”吗?
2017-09-21 17:04:47  来源:云南网

彩云网评特约评论员 武坤

学校的“暗黑料理”向来是学生们津津乐道的一个话题,各种“脑洞大开”的菜品,常常引发争议……其中就有中秋过后的“神菜”——“月饼炒辣椒”和“西红柿炒豆沙月饼”。

如果说“西瓜炒香蕉”之类的不管怎么说还体现着某种“奇思妙想”的话,“暗黑月饼菜品”则就是赤裸裸地拿学生当试验品和“背锅侠”,试图在他们身上将滞销、过量,甚至快要过期的月饼处理掉,这道理学生们也非常清楚,因此,每当“月饼炒辣椒”等等一出现,引来的都是铺天盖地的吐槽。

中秋又临近了,今年,食堂里还会有“月饼炒辣椒”堂皇登场吗?

9月20日的《北京青年报》报道说,今年,北京试点实施“节令食品日报制度”,即自月饼生产之日起,生产企业每日要向当地食药监管部门报告月饼产量、销量、销售去向、退货量、销毁量等信息,掌握月饼生产、销售、退货及回收处置情况。换言之,月饼这种典型的“节令食品”,其生产、销售,直到退货、销毁的一系列流程,都将纳入监管,最大限度地防止“中秋已过几个月,月饼还在忙减价”的情况出现。

月饼、粽子等等节令食品有其特殊性,因为它们只在短期内广有市场,一旦节令过去则乏人问津。但由于节令期间的火热,使得不少糕点厂家开足了马力地生产,商家则毫无节制地进货。而由于销售期短,节令食品的保质期普遍要求不高,加之其需求量很难估量,使得每年都出现月饼等节令食品生产过量,导致极大浪费。

针对这种情况,厂家或者商家的处理办法也是乱象丛生,降价抢售还算是走正道,做成“暗黑料理”则是在耍小聪明,而更有甚者,则是将过期月饼重新回炉,做成其他糕点,这就完全是违法的勾当了。

在此之前,节令过后,滞销食品或者过期食品的流向,一直是公众关注的问题。所以,“节令食品日报制度”的推出,当有望规范月饼等节令食品的生产、销售和收回流程,为节令食品的安全问题上一道锁。此外,此项制度的试行,更重要的意义在于可以倒逼厂家和商家“量力而为”,在月饼生产和进货上,做到心里有笔账,控制好“量”,避免浪费,而不是只考虑“追热度”,用产量来“拼铺货”,而一到节令过去,却才来考虑成本问题,然后慌不择路地想办法“找平衡”……

希望,今年的中秋节过后,食堂里再不会有“月饼炒辣椒”出现了。

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责任编辑: 高子东
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